Cake Salado

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Cake salado de jamón queso y aceitunas
 
200 g harina
1 cucharadita de polvo hornear
3 huevos
100 cc leche , crema o yogur natural
100 g aceite de oliva, maíz o manteca fundida
Sal pimienta
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150 g gruyere
150 g  jamón cocido  
1 cucharada de mostaza dijon o en grano
100 g aceitunas negras y verdes
 
Batir huevos con el aceite, la  sal y pimienta y  agregar el yogur.
Volcar sobre la harina tamizada con el polvo de hornear
Formar una masa lisa.
Rallar el queso en hebras gruesas. Picar el jamón en cubitos.
Lavar muy bien las aceitunas descarozadas para quitarles la salmuera. Secarlas
Unir a la masa junto con la mostaza
Poner en moldes de budín pequeños de 12 a 15 cm x 4 x 4. Enmantecados y con una tira de papel en la base.
A estos yo les puse unas tiras de tomates confitados y almendras en la superficie antes de hornear
Hornear a 170 C –por 25 minutos aprox
deben quedar húmedos en el centro.
Servir tibios con una ensalada o bien en porciones para la picada o hacer en moldes de tarteletas como Finger Food.
El relleno puede variar en ingredientes según gustos.
Hay que tener cuidado en no poner mucha sal en la masa si después incorporamos ingredientes muy saldos como aceitunas, quesos de rallar, anchoas etc.