Paté de Hongos

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Paté de hongos y tomillo
Ideal para hacerlo dos a tres días antes ! No correr cocinando sin parar y preparar recetas diferentes!
Que lleva:
25 gr hongos secos ​​​
1 taza agua caliente ​​
2 cebollas rojas
2 dientes de ajo ​​​​
2 cucharadas manteca​​
250 gr hongos frescos
tomillo ​​​​​
150 gr queso crema​​
sal y pimienta

Para terminar
Agua de hidratación de los hongos ​
Salsa de soja​​​
Gelatina sin sabor

Hidratar los hongos secos con agua hirviendo por 20 minutos o hasta que estén bien suaves.
Por otro lado, en una sartén dorar en manteca cebollas y ajos. Agregar los hongos en láminas y cocinar por unos minutos mas hasta que se haya evaporado todo el liquido. Colar los hongos secos, guardar el liquido, y procesarlos junto con los hongos cocidos hasta que queden bien cremoso. Agregar el queso crema, tomillo, sal y pimienta.
Dividir la preparación en uno o dos frascos dejando espacio para la terminación, llevar al frio por algunas horas.
Para la terminación: hidratar la gelatina en la salsa de soja, y calentar el agua de los hongos. Mezcla la gelatina y la salsa de soja con el agua de los hongos, salpimentar y deja enfriar antes de colocarlo sobre el paté, todo debe estar frio …. Dejar que la gelatina tome firmeza y servir. Se puede hacer sin la parte de arriba también , pero queda genial !