Tarta de Papa y Cebolla

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Tortino di patate e cipolle: quando in dispensa è stagione di magra!
Il principio è quello del rösti di patate. La pratica è quella che dovevo consumare anche delle cipolle.

🔻INGREDIENTI🔻
5 patate medio-grandi
2 cipolle grandi (pure 3)
Sale
Pepe
Olio evo
Parmigiano

🔻PROCEDIMENTO🔻
Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi.
Aggiungete un cucchiaino di sale e fate riposare coperto per 30 minuti.
Rimuovete tutta l’acqua di vegetazione in eccesso e strizzate bene, una volta inserite le patate in un canovaccio.
Ora condite con due pizzichi di sale, una macinata di pepe, 2 cucchiai d’olio e una manciata di parmigiano.
Disponete su una teglia rivestita di carta forno, creando uno strato sufficientemente sottile.
Disponete sopra delle fettine di cipolla tagliate non troppo sottili.
Un filo di olio e un pizzico di sale e via in forno già caldo a 200 gradi statico per 25/30 minuti.
Aggiungete abbondante parmigiano in superficie e infornate sempre a 200 gradi ma ventilato per altri 20 minuti.
Ma mi raccomando, tenete d’occhio tutto quanto!