Popovers

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Conoces los “POPOVERS” en EEUU serían los primos de los tradicionales y británicos “YORKSHIRE PUDDING” ??? Hace años subí esta receta ! son unos bollitos o panecillos crujientes por fuera y huecos por dentro que sirven con la salsa de las carnes. Hoy hice la versión dulce!! “CHURRO POPOVER” 😎 rellenos con dulce de leche y cubiertos de azúcar ! la mezcla es muy similar a la de crepes o panqueques 🥞 y son bastante fáciles de preparar !!! .
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Licuar 4 huevos a temperatura ambiente + 240 ml de leche + 240 ml de agua + pizca de sal + 280 grs de harina 0000 de @harinastassara ( podes batir a mano siempre tratando de no dejar grumos) reservas la preparación por 30 minutos a 1 hora.
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Mientras precalentás el horno a 230 grados e introducís una placa de moldes de Muffins o flaneras individuales (SIN la mezcla) con un trocito de manteca/ mantequilla o chorrito de aceite y calentas por 10 /15 minutos , una vez que está bien caliente , Retirás la placa del horno con cuidado! los llenas con la preparación a 3/4 de su capacidad y llevas al horno nuevamente unos 20 minutos aprox a 200 grados vas a ver cómo crecen!! Y terminas la cocción a una temperatura de 150 grados por 15 /20 minutos más para que se sequen por dentro.
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Retirás del horno, despegas los bordes, pinchas para retirar el vapor , los pasas por azúcar y enfrías sobre rejilla. Rellenás con dulce de leche o crema pastelera 😍 podes hacerlos salados y agregar queso rallado a la mezcla. Quedan buenísimos!!!
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TIPS LOS MOLDES DEBEN ESTAR BIEN CALIENTES / SALEN ENTRE 18 y 24 unidades según el molde que uses