Pan de Miga

Link

PAN DE MIGA para preparar tus propios sándwiches!
El molde se consigue en cualquier bazar y es una buena inversión 🙌
.
. Harina 0000 600 grs
. Azúcar 30 grs
. sal 12 grs
. Levadura 15 grs fresca o 5 grs seca
. Leche a temperatura ambiente 350 /370 grs o ml ( podes reemplazar por agua + 25 grs de leche en polvo ) si tu harina absorbe más podes agregar más agua o leche
. Manteca pomada 30 grs
. Miel o extracto de Malta 1 cda .
. 1 cdita de vinagre blanco
.
Mezclar los ingredientes y
amasar, agregar la manteca pomada, seguir amasando hasta integrarla y lograr un bollo liso, dejar tapado hasta que duplique, desgasificar estirar la masa con palo de amasar y plegar en dos ( repetir 4 veces + ) enrollar y cortar en 4 porciones iguales, colocar cada porción con el corte hacia arriba dentro de molde de 30 x 10 x 10 cm enmantecado ( la tapa enmantecarla por dentro ) pinchar para que salga el aire y aplastar un poco.
Dejar levar tapado ( hornear tapado también) hasta ver la masa que llega a los agujeritos , llevar al horno precalentado unos a 160/170 grados por 50 minutos aprox, ( la temperatura no debe ser muy alta para que no se dore tanto la corteza) desmoldar caliente sobre rejilla para que no se humedezca dentro del molde , una vez frío envolver en film hasta usar
.
🥪 sandwich de miga
cortar de 5 mm de espesor , untar cada tapa con mayonesa , queso crema o manteca pomada y salpimentar. Rellenar con jamón y queso ( o como gustes ) una vez armados cortar los bordes para emparejar
.TIPS se puede freezar - mantener bien envuelto para que no se seque - conviene hacer dos días antes y conservar envuelto
.