Mayonesa de Acuafaba

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Hoy te propongo usar el agua de cocción de tus garbanzos (aquafaba) y reemplazarla por claras de huevos en esta mayonesa y en estos merenguitos!

✔️Para la mayonesa

Aquafaba, 120 ml
Mostaza, 1 cda
Jugo de limón, 1 cda
Sal, ½ cdta
Aceite, 250 ml
Vinagre de manzana, 1 cda
Ajo, 1 diente

✔️Para los merenguitos
Aquafaba, 160 ml
Azúcar, 120 g
Jugo de limón, lima o vinagre, 3 gotas
Sabor cacao:
cacao de buena calidad, ¼ taza
Sabor limón:
Ralladura de limón, ½ cdta

📣 Si bien las proteínas y las fibras del garbanzo no quedan en el agua, la vitamina B , el ácido fólico, el hierro, el fósforo y el agua SI.