Ghee

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Mantequilla Ghee o clarificada 🧈además de su delicioso sabor, tiene maravillosos beneficios.

👉🏻Baja en lactosa y caseína: Durante el proceso de clarificación, se eliminan la lactosa y la caseína, dos componentes lácteos que algunas personas pueden tener dificultad para digerir.

👉🏻Alto punto de humo: Esto significa que es más resistente al calor y se puede usar para cocinar a altas temperaturas sin descomponerse ni producir humo.

👉🏻Ácidos grasos beneficiosos: La ghee es rica en ácidos grasos saturados, pero también puede contener ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Además, puede ser una fuente de ácido linoleico conjugado (CLA).

👉🏻Vitaminas liposolubles como la A, D, E y K son esenciales para diversas funciones corporales, incluida la salud ósea, la función inmunológica y la salud de la piel.

👉🏻Posibles propiedades antiinflamatorias gracias a sus componentes antioxidantes

👀Aquí te dejo el paso a paso y algunos tips:

1️⃣Recuerda seleccionar mantequilla de vaca, no margarina.
2️⃣Córtala en trozos pequeños
3️⃣Lévala a una bolsa plástica (asegúrate que sea libre de BPA)
4️⃣Usa una olla grande y suficiente agua (evita que la bolsa tenga contacto con la olla para no derretirla), déjala a fuego lento hasta que se derrita y veas la separación.
5️⃣Déjala reposar para que los solidos de la mantequilla se precipiten (se vayan al fondo) puedes llevarla al refrigerador por 10 minutos para acelerar el proceso.
6️⃣Luego corta la punta de la bolsa y acá empieza el proceso de separación y almacenamiento
7️⃣Usa un frasco de vidrio previamente esterilizado (hervir por 10 min), déjalo secar y almacena tu mantequilla Ghee.

Disfrútala con todas tus preparaciones culinarias…
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