Ensalada de Papas y Huevo

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Papa mediana, 1 por persona

Huevo, 1 por persona

Arvejas, 1 lata

Ajo

Vinagre Oliva

Vas a lavar bien 1 papa mediana por persona (yo le dejo la cáscara, pero sino te gusta pelalas), las cortás en cubos y las hervis a partir de agua fría con sal hasta que estén suaves.

Hervís 1 huevo por persona por 8 minutos, los pasás a un bowl con agua fría y hielo si tenés y los dejás ahí hasta tener todo listo. De esta manera paramos la cocción y la yema se mantiene suave.

Para la salsa vas a procesar media lata de arvejas con 1/2 diente de ajo o un poco en polvo, un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva hasta obtener la textura deseada.

Armás todo en un bowl con las papas tibias, los huevos picaditos, la otra mitad de las arvejas, la salsita, sal, pimienta y listoooo, a disfrutar!